Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus 2018 Ritterhof

Il Pinot Nero Dignus della linea Crescendo di Ritterhof proviene dai vigneti di proprietà situati nel comune di Montagna, in cui sussistono le condizioni migliori per la coltivazione del Pinot Nero.

Viene prodotto esclusivamente da un'accurata selezione di queste uve, le quali fermentano in recipienti aperti, con macerazione a contatto con le bucce che consente di estrarre a pieno le note aromatiche e fruttate delle bacche. Successivamente l'affinamento viene condotto in piccole botti di rovere francese per 14 mesi, e per ulteriori 10 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Appare alla vista di colore rosso granato brillante. Esprime un bouquet di note speziate che si fondono perfettamente con sentori fruttati di lampone e di ciliegia. Al palato si rivela elegante e strutturato, pieno e succoso.

Perfetto da servire in compagnia di primi piatti saporiti, si sposa egregiamente a carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi mediamente stagionati.