Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2021 Abbazia di Novacella

Il Riesling della linea cru Praepositus di Abbazia della Novacella proviene da vigneti ubicati nella conca di Bressanone. Il sottosuolo di quest'area è ricco e variegato, formato da sedimenti morenici permeabili a base di micascisto, paragneiss e quarzite.

Il vitigno da cui si ricava è il Riesling originario della valle del Reno. Il mosto fermenta in acciaio ad una temperatura di 17°C per poi maturare per 10 mesi sempre in acciaio e per altri 9 mesi in bottiglia.

È un vino che regala emozioni, fin dal suo colore giallo dorato luminoso. Intenso e soavemente aromatico, ricorda arancia, pesca, albicocca secca e ananas candito, miele. L'esperienza gustativa al palato conferma l'olfatto, con una struttura consistente e affascinante e un sorso delicatamente dolce.

Si abbina benissimo ad un carpaccio di branzino, primi piatti al ragù di coniglio e alla cucina in agrodolce.