Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Raif 2023 Castelfeder

Il Sauvignon Raif è un vino aromatico dell'azienda vinicola Castelfeder, prodotto nella regione delle Dolomiti. Le escursioni termiche favorevoli e i venti serali contribuiscono alla crescita ottimale delle uve. L’aggettivo reif in tedesco vuol dire maturo, ma da un errore di battitura è nato il nome Raif.

La vinificazione inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita da una pressatura delicata per preservare gli aromi naturali. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, mentre la maturazione sulle fecce nobili si protrae per sei mesi, conferendo al vino una maggiore complessità aromatica e un corpo ben definito.

Questo vino si distingue per il suo colore giallo brillante con riflessi verdolini. Al naso il Sauvignon Raif offre un bouquet intenso con sentori di ortica, fiori di sambuco, peperone verde, salvia e menta. Al palato è un vino minerale ed elegante, che si distingue per la sua sapidità e freschezza.

Questo Sauvignon si abbina magnificamente ad asparagi, pesce, frutti di mare, aragosta e carni bianche.