Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Lo Chardonnay Riserva Burgum Novum della cantina Castelfeder è un vino che incarna l'autenticità e il radicamento, prendendo il nome dal villaggio latino "Neumarkt". I vigneti sono situati nella Bassa Atesina in Alto Adige e sono caratterizzati da terreni di ghiaia calcinosa di sedimenti morenici, coltivati con sistema di allevamento Guyot.

Il processo di vinificazione include una fermentazione alcolica in acciaio seguita da 18 mesi di maturazione in barrique, accompagnata da una fermentazione malolattica. Successivamente il vino è affinato per 6 mesi in acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia; metodo che ne migliora la struttura.

Il bouquet di questo vino offre note minerali, banana, mela e noci; mentre al palato si presenta ben strutturato, con una salinità pronunciata e una bella acidità. L'insieme di queste caratteristiche crea un profilo gustativo complesso e armonioso.

Lo Chardonnay Riserva Burgum Novum è ideale per accompagnare verdure grigliate, formaggi, pesce e carne bianca.