Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Il Cabernet Riserva Burgum Novum è un vino pregiato prodotto da Castelfeder, una cantina dell'Alto Adige. Questo vino viene realizzato solo in annate di alta qualità, utilizzando uve selezionate provenienti da vigneti di eccellenza nella Bassa Atesina. Le viti si trovano su suoli ricchi di calcare e porfido.

La vinificazione inizia con una raccolta manuale delle uve. Poi il vino fermenta in serbatoi di acciaio inox prima di maturare in barrique per 18 mesi. Dopo questa fase affina ulteriormente per 6 mesi in serbatoi di acciaio e poi per altri 6 mesi in bottiglia. Questo processo di invecchiamento rigoroso assicura integrazione dei sapori e struttura.

Alla vista questo vino si presenta di un intenso colore rosso granato. Al naso emergono note di cassis e mirtilli rossi, che si fondono con tannini vellutati e una struttura elegante. Al palato è corposo e rivela un finale lungo e persistente, la struttura tannica bilanciata conferisce a questo vino una piacevole sensazione di morbidezza.

Il Cabernet Riserva Burgum Novum è un abbinamento ideale per piatti a base di carne rossa, verdure grigliate e formaggi.