Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Marei 2021 Castel Sallegg

Lo Chardonnay Marei della Tenuta Castel Sallegg è un vino di grande eleganza e complessità, prodotto con uve 100% Chardonnay provenienti dai vigneti storici vicino al lago di Caldaro, a un'altitudine di 230 metri. Il terreno di queste zone è sabbioso-limoso, ricco di ghiaia calcarea e humus.

La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, divisa tra acciaio inox (50%) e tonneaux/barrique francesi (50%), con riduzione biologica dell'acido. Il vino affina per 12 mesi sulle fecce fini, seguito da ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, che ne esaltano la complessità e l'equilibrio.

Di colore giallo dorato brillante, il profilo aromatico è ricco e opulento, con note di pesca gialla, mango maturo, agrumi, vaniglia e nocciole tostate. Al palato si presenta rotondo e vellutato, con tannini ben integrati e una bella mineralità. La struttura è corposa, con un finale persistente e una piacevole cremosità.

Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti come vitello tonnato, frutti di mare, crostacei, pesce e carni bianche alla griglia.