Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 Tement

Il Kalk & Kreide è un Sauvignon Blanc in purezza della cantina Tement, azienda familiare fondata nel 1959 nella regione vitivinicola austrica dello Südsteiermark. La cantina pratica da anni l'agricoltura biologica e sta procedendo alla conversione in biodinamica.

Le uve per il Kalk & Kreide provengono da 55 piccole parcelle e sono selezionate a mano. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox e si basa sulla fermentazione spontanea delle uve, con una permanenza di 6 mesi sulle fecce fini.

Il vino è di colore giallo paglierino. Al naso si avvertono sentori di fiori di sambuco, frutta matura come pera e cassis, oltre a note citrine e minerali. Il sorso è complesso, connotato da una brillante mineralità e persistenza.

Perfetto con pietanze a base di asparagi sia bianchi che verdi, è ottimo anche con il pesce ed insalate ricche.