Stellenbosch WO Pinotage 2021 Kanonkop

Questo Pinotage è un vino sudafricano prodotto dall'azienda Kanonkop, situata in Stellenbosch, una delle zone vitivinicole più celebri del Sud Africa. La storia del nome "Kanonkop" ricorda un cannone posto sulla cima del monte Simonsberg che avvertiva i contadini dell'arrivo di navi mercantili in Table Bay, così che si potessero mettere in viaggio per barattare le merci.

La fermentazione delle uve avviene in tini di cemento aperti tenuti a 28°C, durante la quale sono praticate follature ogni 2 ore. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.

Di colore viola intenso, al naso svela profumi di frutti di bosco, prugne e spezie. Al palato si avvertono i tannini setosi e il frutto intenso. Finale persistente.

Questo Pinotage è ideale in abbinamento a carni arrosto, piatti al curry e pesce grasso alla griglia.