Spumante Demi-Sec Blanc de Blancs Ice Valdo

Lo Spumante Demi-sec Blanc de Blancs Ice di Valdo nasce da un sapiente blend di uve a bacca bianca ad alta vocazione spumantistica e dall'esperienza della cantina nell'applicazione del metodo Charmat.

La vendemmia è avvenuta nel mese di settembre. La fermentazione del mosto si svolge in bianco con controllo della temperatura, come esito di una pressatura soffice dei grappoli. La presa di spuma si attua con rifermentazione in autoclave di 3 mesi, cui segue affinamento di 2 mesi in bottiglia.

Si presenta di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. All'olfatto esprime intensi profumi fruttati e aromatici, che vanno dalla mela all'albicocca fino alla macedonia di frutta esotica. Al palato ha una buona rotondità e persistenza, con una personalità vivace e un finale piacevolmente amabile.

È perfetto da servire in un grande calice assieme a dei cubetti di ghiaccio per l'aperitivo, in abbinamento a pezzi di frutta, in particolare di fragole e mirtillo.