Spumante Brut Gran Cuvée Particolare Tenuta del Buonamico

Lo Spumante Particolare Brut di Tenuta del Buonamico è un blend prodotto nella località Cercatoia del comune di Montecarlo, dove i terreni di medio impasto forniscono la base ideale per la coltivazione di Pinot Bianco, Sémillon e Trebbiano Toscano.

La vendemmia viene effettuata a fine agosto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Charmat. La filtrazione quasi immediata post-fermentazione contribuisce a preservare le caratteristiche originarie del vino, che poi prosegue nell'affinamento in bottiglia per 4 mesi dopo un breve riposo in autoclave.

Si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi verdognoli, dal perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo propone delicate sensazioni floreali, che si evolvono verso note di frutta a bacca bianca e terminano con un accento di pane tostato. Al palato, si distingue con un'acidità marcata bilanciata da un dolcezza controllata.

Questo spumante Brut è particolarmente adatto per accompagnare piatti a base di pesce e carni bianche.