Soave DOC 2022 Sandro De Bruno

La Garganega da suoli vulcanici è prodotta dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini, su suoli vulcanici.

Il vino si compone esclusivamente di uve Garganega, raccolte durante la seconda metà di settembre. Le uve subiscono la diraspatura, la macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e infine la pressatura soffice. Il mosto viene decantato e poi fermentato, con successivo affinamento sui propri lieviti per almeno 5-6 mesi.

Nel calice il vino appare di colore giallo paglierino. Al naso si avvertono profumi di floreali di tiglio, poi di pesca gialla, lime, mandorla e note minerali e di erbe aromatiche. Il sorso è secco e avvolgente, dal piacevole finale sapido e agrumato.

Ottimo con pesce al cartoccio, carpaccio di pesce spada, risotti di mare e vegetariani.