Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Questa Garganega è prodotta dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini. Le uve di questo vino provengono dalla sottozona Colli Scaligeri, caratterizzata sempre da suoli vulcanici con rocce basaltiche.

Il vino si compone esclusivamente di uve Garganega, raccolte durante la terza settimana di settembre. Le uve subiscono la diraspatura, la macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e infine la pressatura soffice. Il mosto viene decantato e poi fermentato in vasche di acciaio, con successivo affinamento sui propri lieviti per almeno 15-18 mesi.

Nel calice il vino appare di colore giallo paglierino carino. Al naso si avvertono profumi di floreali di zagara e gelsomino, poi di frutta esotica matura, albicocca e scorza d'arancia, con note di erbe aromatiche, pietra focaia e cera d'api. Il sorso è strutturato, avvolgente e dal lungo finale.

Ottimo con pesce al cartoccio, torte salate, taglieri di salumi.