Sicilia DOC Grillo Shamaris 2023 Cusumano

Lo Shamaris di Cusumano nasce sulle magiche colline di Monreale, nelle contrade di Monte PIetroso e Marchesa, in provincia di Palermo.

Ottenuto esclusivamente da uve Grillo, vendemmiate nella prima decade di settembre, questo vino territoriale subisce una macerazione ed una decantazione a freddo, prima di fermentare a temperature controllate in acciaio. Viene poi lasciato riposare sulle fecce fini per 4 mesi, per proseguire per un breve periodo l'affinamento in vetro.

Lo Shamaris si presenta con un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Al naso propone un elegantissimo e complesso profumo, dove ben si amalgamano frutti bianchi a frutti tropicali, con una note minerale di fondo molto rappresentativa. In bocca dimostra una buona acidità e un sapore aromatico molto gradevole, che accompagnano verso un finale persistente.

Da consumarsi nel primo anno di vita, lo Shamaris conquista immediatamente se abbinato con piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo anche con risotti, torte salate e carni bianche leggere ed estive.