Scheda tecnica
Descrizione
Questo Nero d'Avola viene alla luce nella tenuta Sallier de La Tour di Tasca d'Almerita, situata nel comune palermitano di Monreale.
È il risultato di sole uve Nero d'Avola, la cui fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni, con macerazione sulle proprie bucce. Dopo la malolattica, il vino sosta all'interno di vasche di acciaio e in parte in barili di rovere francese di Allier e di Tronçais per circa 12 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di 4 mesi prima dell'immissione sul mercato.
Di colore rosso rubino intenso, propone al naso sentori di frutti rossi e liquirizia, subito seguiti da eleganti toni legnosi. Al palato si rivela secco e corposo, con tannini ben addomesticati grazie al lungo affinamento.
Ottimo insieme a primi piatti strutturati e carni rosse, accompagna bene la selvaggina e i formaggi stagionati.