Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Il Savigny-lès-Beaune Rouge Les Follettes di Puy de l'Ours è un Pinot Noir proveniente dalla rinomata regione della Borgogna, in particolare dalla zona di Savigny-Lès-Beaune. Il vigneto biologico è coltivato su terreni rocciosi e argilloso-calcarei che contribuiscono all'espressività del vino. P

La vendemmia vede l'utilizzo di circa il 20% di grappoli interi, con leggere follature giornaliere e solo due pigiature a piedi verso la fine della fermentazione. La pressa verticale è stata impiegata per estrarre delicatamente i succhi e preservare le caratteristiche varietali con particolare attenzione all'utilizzo di pratiche sostenibili per salvaguardare sia il frutto che il suo territorio. L'affinamento è di circa 12 mesi in barriques, di cui il 50% nuove e il 50% di recente utilizzo.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso rubino. Al naso, offre un bouquet ricco di frutti rossi che promette bontà e intensità. In bocca, sorprende per il suo fresco equilibrio e una bellissima persistenza nel finale.

Questo Pinot Noir è ideale con carni bianche, formaggi dolci e pesce. Adatto per accompagnare il pasto e offrire un abbinamento elegante e raffinato.