Scheda tecnica
Descrizione
Il Savennières Les Vieux Clos è un vino bianco prodotto nella regione della Loira, in Francia. Questo vino è ottenuto da uve Chenin Blanc coltivate su suoli scistosi, con vigneti che hanno un'età media di 33 anni. Nicolas Joly gestisce il Clos de la Coulée de Serrant, utilizzando metodi di agricoltura biodinamica.
La vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere. Questo processo conferisce al vino una notevole complessità e potenza.
Il Savennières Les Vieux Clos presenta un gusto opulento ed elegante, con note di fiori, frutta e vaniglia. Di corpo, con una punta minerale e un finale lungo e persistente.
Questo vino si abbina perfettamente a momenti di riflessione, da aprire almeno un'ora prima per godere appieno delle sue straordinarie qualità.