Scheda tecnica
Descrizione
Una scelta coraggiosa, quella di testare le potenzialità del Sauvignon Blanc in una zona vulcanica del Lazio, capace di contraddistinguere per mineralità e favorevole per il mantenimento di aromaticità e persistenza. Isaì è la scelta di Federici per combinare il clima mediterraneo con un uvaggio internazionale molto apprezzato per finezza e adattabilità.
Dopo che la spremitura soffice, la breve macerazione sulle bucce permette l’estrazione di corpo e aromi. Il vino affina successivamente in acciaio per evitare interventi massicci sulla componente aromatica e preservare l’integrità senza perdere la struttura.
Vino limpido giallo paglierino con riflessi tendenti all’oro, presenta al naso un ventaglio floreale con pesca e erbe di campo, camomilla, fieno e ortica. Vino fresco e sapido, è denso e si lascia bere con grande facilità nonostante il tocco lievemente amaro nel finale.
Perfetto in abbinamento con molluschi, crostacei, formaggi semistagionati e piatti a base di verdure.