Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Il Santenay di Olivier Leflaive prende vita dall'omonimo villaggio situato al confine sud della Côte de Beaune, da viti di almeno 41 anni di età, dislocate nei coteaux di Les Bras, Sous la fée e Sous Roche, caratterizzati da un suolo di tipo argilloso-calcareo.

Il vitigno protagonista di questo vino è lo Chardonnay la cui raccolta si svolge a mano. I grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e in seguito alla fermentazione, il vino affina in botti parzialmente nuove di rovere per almeno 12 mesi.

Ha un colore giallo paglierino. Al naso si apre con aromi di frutta bianca matura integrati da leggere note boisé. Al palato dimostra una buona struttura e armonia tra le sue componenti oltre a una diffusa freschezza.

Perfetto in abbinamento con uno stufato di pollo o con un piatto a base di frutti di mare.