Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Il Santenay 1 er Cru Clos des Graviéres Vieilles Vignes è un'espressione raffinata del Pinot Nero prodotto in una delle più prestigiose regioni di Borgogna. La menzione Vieilles Vignes si deve all'età delle vigne, superiore ai 50 anni.

La raccolta manuale delle uve precede una pigiatura parziale dei grappoli, una parte raggiunge il tino ad acini interi. La fermentazione si svolge con macerazione a contatto con le bucce. Una volta completata la malolattica, il vino matura dai 18 ai 24 mesi in botti di rovere, scelta che contribuirà significativamente alla complessità del vino.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso emergono delicati aromi di ciliegia, lampone e viola, che si fondono con note speziate e accenni di rovere. In bocca il vino si distingue per la sua eleganza e la texture setosa, con tannini fini e ben integrati.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.