Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Breve

Corpo

Medio

Aromi

Fruttato

Origine

Italia, Puglia

Ideale con

Formaggi stagionati, Affettati e salumi, Carni rosse, Primi piatti

Scheda tecnica

nome completo

Salice Salentino DOC 2021 Notte Rossa

denominazione

Salice Salentino

annata

2021

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Puglia

vitigno

Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%

affinamento

Barrique di rovere francese

formato

0,75 L

aromi

Ciliegia, Erbe aromatiche, Prugna

grado alcolico

13,5%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

3,73 / 5

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Salice Salentino DOC 2021 Notte Rossa

Notte Rossa

0,75 ℓ

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BWW 2022 - Best Italy Wine Critic of the World

Luca Gardini

Prugne selvatiche, con un tocco di salvia sullo sfondo, la bocca è di bella tensione, succosa, con chiusura sulle note officinali e croccantezza di beva.

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Mundus Vini

Mundus Vini | 2020

Medaglia d'Argento

Luca Gardini

2017

93/100

Descrizione

Il Salice Salentino di Notte Rossa deriva da vigneti situati nel cuore dell'omonima denominazione di origine protetta.

Si ottiene in prevalenza da uve Negroamaro e da uve Malvasia Nera di Brindisi, vendemmiate nella seconda metà di settembre. Dopo una macerazione a temperatura controllata di circa 10 giorni, segue fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Il vino matura in barrique di rovere francese per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso rubino brillante con riflessi granata. Al naso richiama sentori fruttati di ciliegia e di prugna, accompagnati da note di erbe mediterranee. Al palato è robusto e di pronta beva, contraddistinto da una spiccata freschezza sul finir di bocca.

Ottimo con salumi e formaggi stagionati, ben si abbina a primi piatti saporiti e robusti.

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