Salice Salentino DOC Maiana Bianco 2015 Leone de Castris

Il Maiana Bianco di Leone De Castris nasce nei vigneti situati nella zona del Salice Salentino, in provincia di Lecce.

Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay raccolte durante la prima decade di agosto. Dopo una breve macerazione e una soffice pressatura, il mosto viene lasciato a decantare a 10°C per circa 12 ore. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a una temperatura controllata di 14-16°C dopodiché affina sulle fecce fini per 3 mesi e poi almeno 30 giorni in bottiglia.

Il Maiana Bianco di Leone De Castris presenta un colore giallo paglierino. Al naso regala note floreali arricchite da sentori di frutta esotica. In bocca si dimostra fresco ed equilibrato, con una buona persistenza aromatica finale.

Perfetto in abbinamento con antipasti e primi di mare, è ottimo anche per aperitivi tra amici o con piatti orientali come il sushi.