Salento Rosato IGT Zinzula 2023 Masseria Altemura

Zìnzula della Masseria Altemura sorge nell'agro di Torre Santa Susanna, nel cuore del Salento, ed è un omaggio alla costa salentina e in particolare alla meravigliosa grotta detta la Zinzulusa.

Rosé da sole uve Negroamaro, raccolte a metà settembre nelle ore più fresche dell'alba. Si ottiene dapprima il mosto di sgrondo, o "lacrima", per effetto della caduta delle uve in pressa, senza macerazioni. Tecnica che consente di ricavare un vino molto delicato e preservare le note varietali. Fermenta in acciaio e sosta sulle fecce fini per 4 mesi prima di un breve affinamento in bottiglia.

Nel bicchiere si dota di un colore rosa tenue con lievi sfumature ramate. Sentori sofisticati di rosa canina sono accompagnati da gradevoli note di amarena e di pepe rosa, con una punta di zenzero nel finale. Il sorso è equilibrato e intenso, con una vibrante vena sapida che permane per l'intera esperienza gustativa.

Ideale con antipasti, crudi di pesce e formaggi freschi. Da provare con un sautè di cozze e di vongole.