Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2020 Cantele

Il Salice Salentino Riserva Teresa Manara è un vino rosso prodotto dalla cantina Cantele, dedicato alla memoria di Teresa Manara, figura centrale nella storia della famiglia. Ottenuto da uve Negroamaro provenienti da vecchi vigneti ad alberello, rappresenta un omaggio alla tradizione vitivinicola del Salento.

Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre e sottoposte a una macerazione di almeno 8 giorni. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperature comprese tra 22 e 26°C. Successivamente, il vino matura in barrique, acquisendo complessità e struttura. Questo processo di vinificazione e affinamento permette al vino di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno e del territorio.

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi amarena. Al naso, emergono profumi di frutta e fiori rossi, con note di viola, lentisco e ribes nero, arricchite da sentori speziati di sottobosco e macchia mediterranea. Al palato, offre un gusto audace e deciso, tipico del Negroamaro, con una finezza sensibile che ne esalta l'eleganza.

Si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua struttura e complessità.