Salento IGT Verdeca Settelune 2020 L'Archetipo

Il vino bianco Sette Lune della cantina L'Archetipo nasce nella Murgia, a Castellaneta, in provincia di Taranto, Puglia. La famiglia Dibenedetto coltiva 30 ettari di vigneti, seguendo i principi di agricoltura sinergica ispirati a Masanobu Fukuoka.

Il vino si compone di uve Verdeca in purezza, che vengono pigia-diraspate. Si avvia la fermentazione spontanea con pied de cuve e macerazione sulle bucce per 7 mesi in vasche di acciaio, dove il vino affina successivamente sulle fecce fini per 2 anni.

Di colore giallo dorato con sfumature aranciate, si apre al naso con intensi profumi di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e note minerali. Il sorso è secco e mediamente strutturato, dal finale persistente.

Ottimo sia come aperitivo che con il pesce alla griglia.