Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Robusto
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Puglia
Ideale con
Carni in umido, Carni rosse alla griglia

Scheda tecnica

nome completo
Salento IGT Primitivo Mistico 2016 L'Archetipo
New
denominazione
Salento
annata
2016
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Puglia
vitigno
Primitivo
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Frutta matura, Spezie dolci
grado alcolico
16,5%
temperatura
16-18 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Salento IGT Primitivo Mistico 2016 L'Archetipo

0,75 ℓ
Promozione
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Descrizione

Il vino rosso Mistico della cantina L'Archetipo nasce nella Murgia, a Castellaneta, in provincia di Taranto, Puglia. La famiglia Dibenedetto coltiva 30 ettari di vigneti, seguendo i principi di agricoltura sinergica ispirati a Masanobu Fukuoka.

Il vino si compone di uve Primitivo in purezza, che vengono vendemmiate tardivamente con appassimento dei grappoli sulla pianta. Una volta pigia-diraspate, si avvia la fermentazione spontanea con pied de cuve in vasche di acciaio, con una macerazione sulle bucce di 8 mesi. Il vino affina successivamente per 24 mesi in botti di rovere, seguiti da almeno 8 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso, si apre al naso con profumi di frutti rossi e neri maturi, con note di spezie dolci. Il sorso è corposo, vigoroso, dal finale persistente.

Si abbina bene agli involtini di manzo in umido.

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