Salento Brut Rosé Metodo Classico IGT Sumaré 30 Mesi 2021 Tenute Rubino

Il Sumaré 30 mesi è un vino spumante rosé brut Metodo Classico prodotto da uve Susumaniello in purezza prodotte nella zona di Brindisi.

Con vigneti collocati su terreni sabbiosi e in prossimità del mare, dopo la raccolta effettuata a mano durante i primi mesi di settembre, le uve vengono fatte fermentare a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C in serbatoi d’acciaio prima di svolgere la seconda fermentazione in bottiglia restando a contatto con i lieviti per 30 mesi.

Ne deriva un vino spumante dal colore rosa salmone chiaro, dotato di una spuma fine e persistente. Spiccano al naso sentori di frutti rossi tra cui lampone e ciliegia, mentre al palato è delicato con note fruttate e biscottate che completano un sapore intenso ed equilibrato, di giusta sapidità e persistenza.

Ideale per accompagnare piatti vegetariani estivi a base di pomodorini, rucola e mostarde, può rivelarsi il grande protagonista di aperitivi a base di formaggi freschi e salumi.