Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Il Saint-Romain di Joseph Drouhin è un vino bianco della regione della Côte de Beaune, in Borgogna, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Saint-Romain. Questo terroir, situato a 400 metri di altitudine, gode di un'ottima esposizione su suoli argilloso-calcarei.

La vinificazione prevede l'uso di uve selezionate provenienti dalle proprietà della famiglia Drouhin e da fornitori partner. Le uve vengono raccolte a mano in cassette forate e sottoposte a una pressatura lenta in un torchio pneumatico. Dopo la chiarifica, il mosto fermenta in fusti di rovere, di cui una parte nuovi. L'affinamento dura dai 12 ai 14 mesi.

Si presenta con una tonalità oro bianco con riflessi verdi. Al naso offre aromi raffinati di fiori bianchi e frutti maturi come la prugna, evolvendo verso note di miele e pan di zenzero. In bocca ha un attacco vivace e fresco, seguito da una piacevole rotondità. La nota minerale, tipica del terroir, conferisce un carattere deciso a questo vino, che si distingue per la sua finezza e profondità.

È ideale con crostacei, pesce alla griglia, piatti di carni bianche e formaggi a pasta molle.