Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Il Saint-Romain Cuvée de la Mésange della Maison Ponsot è un raffinato Borgogna bianco prodotto con uve Chardonnay provenienti dalla Côte de Beaune, una delle regioni più rinomate per la viticoltura di alta qualità. Questo vino esprime le caratteristiche del terroir, dove il clima fresco e i suoli calcarei conferiscono ai vini una freschezza vivace e una distintiva mineralità.

La vinificazione avviene con una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da un affinamento in botti di rovere francese. Questo processo permette di esaltare le note varietali dello Chardonnay, arricchendole con delicate sfumature legnose e una struttura equilibrata.

Al naso presenta aromi di pesca, pera e mela, accompagnati da note minerali e sottili accenni di miele e pietra. Al palato si rivela fresco e ben strutturato, con una piacevole acidità che bilancia i sapori fruttati e una delicata complessità derivante dall'affinamento in legno, che lascia un finale lungo e armonioso.

Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti di pesce grasso come salmone o tonno, oltre che a frutti di mare freschi e formaggi a pasta molle.