Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Château Yon-Figeac, tenuta un tempo parte del celeberrimo Château Figeac e nel 2012 confermato definitivamente Grand Cru Classé, dà il nome al suo primo vino nato dal vigneto che giace sulla riva destra del fiume Dordogna

Dopo la raccolta manuale dei grappoli di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot al raggiungimento del pieno grado di maturazione, prende avvio la fermentazione svolta in acciaio con macerazione di 20-30 giorni. Il vino affina per 12-14 mesi in barrique al 40% nuove di rovere francese.

Di colore rubino tendente al granata, si esprime al naso su note di ciliegia e vaniglia. Al palato si presenta mediamente corposo, con tannini delicati e rimandi minerali.

Ottimo in abbinamento con tutti i tipi di carni rosse, eccelle in compagnia della selvaggina o dei piatti a base di funghi.