Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2021 Château Monbousquet

Château Monbousquet è un Grand Cru Classé realizzato a sud-ovest della città di Saint-Émilion da una tenuta che si estende su 32 ettari con terreni estremamente diversificati tra sabbiosi, argillosi e ghiaiosi e loro combinazioni.

Le uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon che lo compongono sono raccolte manualmente da viti con età media di 38 anni. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. L'affinamento avviene per 18-24 mesi in botti nuove di rovere, con travasi ogni 3 mesi.

Di colore rosso rubino, si apre al naso con aromi di ciliegie mature, marmellata di fichi, chiodi di garofano e altre spezie. Si tratta di un vino di medio corpo, ricco e concentrato, connotato da un bel frutto.

Si abbina perfettamente con carni rosse come manzo e agnello ma non disdegna neppure ricette a base di selvaggina, in particolare cervo e capriolo.