Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Ruchè 2023 Bava

Il Ruché di Bava proviene dai vigneti cosiddetti del Presidente, situati nel cuore di Castagnole Monferrato. Viene considerato dalle persone del luogo come il "vino del parroco", in quanto fu proprio il parroco Don Cauda a convertire questo vino da dolce a rosso secco.

Si ottiene unicamente da uve Ruchè. La fermentazione si svolge con breve macerazione sulle bucce e si completa senza vinacce. Al fine di preservare la fragranza degli aromi primari dell'uva, il Ruché non vede il legno. È in bottiglia dove si evolve il suo potente bouquet floreale.

Di colore rosso rubino alla vista, sprigiona sentori di rosa e di viola, accompagnati da toni speziati di pepe bianco. In bocca si presenta caldo ed equilibrato, gradevolmente morbido e persistente. Accresce la sua finezza fino a cinque anni, conservando il profumo tipico dell'uva da cui origina.

Perfetto con arrosti e cacciagione, si abbina ottimamente a tutte le pietanze a base di funghi e ai formaggi stagionati.