Rubicone Sangiovese Rosato IGT Costa di Rose 2023 Umberto Cesari

Costa di Rose è una nuova interpretazione di Sangiovese, vitigno principe delle colline romagnole, frutto dell'esperienza e dello stile Umberto Cesari.

Viene eseguita una pressatura soffice delle uve, per poi effettuare una decantazione statica e la fermentazione a bassa temperatura. L'affinamento si svolge in acciaio e ha una durata di circa 6 mesi.

Veste il calice di un bel rosa antico con riflessi pesca. Esordisce al naso con intriganti profumi di fragolina di bosco e ciliegia, accompagnati da tanta melagrana e note di papavero nel finale. Palato sapido ed elegante, stupisce per freschezza e bevibilità.

Da stappare in momenti di convivialità come aperitivo, ben si abbina ad antipasti a base di pesce e sformati di verdura. Da provare con la mortadella.