Scheda tecnica
Rosso di Montalcino DOC 2021 Quercecchio
Descrizione
Il Rosso di Montalcino di Quercecchio si origina nell'omonima località, situata nella parte sud del comune di Montalcino, sul versante che degrada verso la Maremma.
Il vino èomposto esclusivamente da uve Sangiovese vendemmiate a mano. L'uva è diraspata e pressata in tini in acciaio termoregolati, dove pure avviene la fermentazione e i frequenti rimontaggi. Il vino è poi affinato in botti di rovere da 20-30 hl per un anno.
Di un colore rosso rubino, rivela al naso un bouquet di profumi fruttati, lamponi, ciliegie, sottobosco, viola e spezie. Il sorso è morbido, dai tannini fitti e vigorosi.
Strepitoso in compagnia di pasta al sugo di carne, piatti col tartufo e carni rosse.