Scheda tecnica
Descrizione
Il Rosso di Montalcino dell'azienda Col di Lamo nasce sulle colline intorno a Montalcino. L'azienda, tutta al femminile, si estende per circa 80 ettari, in cui i vigneti seguono una conduzione a regime biologico certificato.
Le uve della Vigna Colombaio sono diraspate e vinificate con lieviti indigeni, con una lunga macerazione a temperatura controllata e frequenti rimontaggi. Il vino viene affinato per un anno in botte di rovere di Slavonia e per 3 mesi in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso con sfumature porpora, al naso spiccano sentori di viola e frutta rossa fresca. Il sorso è fresco ed equilibrato, dai tannini presenti e di buona struttura.
Da abbinare con pasta al ragù di carne e arrosto con patate.