Scheda tecnica
Descrizione
Il Rosso di Montalcino Casalino di Bonacchi viene prodotto sulle colline senesi. Le vigne che circondano la Fattoria crescono su un terreno composto in prevalenza da alberese e galestro. Il logo in etichetta, rappresentante foglie di quercia, è un omaggio all'artista Jacopo della Quercia, vissuto nel 1400 e nato nel vicino paese di Quercegrossa.
Composto esclusivamente da uve Sangiovese, le uve vengono vinificate in vasche d'acciaio a temperatura controllata, per poi essere affinate in grandi botti di rovere.
Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Al naso svela profumi di viola, frutta rossa matura, in aggiunta alle note vanigliate provenienti dall'affinamento in legno. Il sorso è fresco ed equilibrato, dal finale persistente.
Il Rosso di Montalcino Casalino di Bonacchi è ideale in abbinamento a paste al ragù, cacciagione in umido e a formaggi stagionati.