Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Viene dal Salento Bascià di Notte Rossa, da terreni situati a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare: è nato da uve che godono dell'esposizione al clima mite di questa splendida terra dal suolo argilloso e poco profondo.

La raccolta delle uve avviene a mano nel mese di settembre, cui segue una macerazione prefermentativa a freddo con successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affina in barrique di rovere in seguito alla fermentazione malolattica.

Il colore è rosso rubino tendente al porpora; al naso si presenta intenso e complesso, con note fruttate di prugna e confettura e sentori speziati che ci ricordano la vaniglia e la liquirizia. Avvolge il palato con un sorso intenso, di grande struttura e morbidezza, con un finale lungo.

Ci piace in abbinamento a primi piatti corposi, meglio se di terra come carni rosse e selvaggina. È un vino da meditazione.