Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

Il Sangiovese Superiore Riserva "Sole Rosso" di Enio Ottaviani è prodotto da vigneti con esposizione a sud, sud-est che crescono su un terreno di natura franco-argillosa. Le viti beneficiano dell'influsso del Mare Adriatico, caratteristica che conferisce al prodotto note salmastre e minerali, distintive della zona.

La vendemmia avviene con raccolta manuale, seguita da fermentazioni condotte in vasche di cemento e affinamento in botti grandi.

Visivamente si presenta con un colore rosso porpora arricchito da riflessi tendenti al granato. Al naso si distingue per la sua persistenza, complessità ed eleganza, con note di spezie e tostatura che creano. Al gusto, rivela una struttura asciutta e corposa, con una lunga persistenza gusto-olfattiva che lascia un'impressione duratura.

Perfetto in abbinamento con selvaggina, carni bianche preparate con condimenti ricchi, carni rosse e salumi. Esalta la cucina tradizionale e le preparazioni gastronomiche raffinate, confermando un'esperienza di gusto intensa.