Scheda tecnica
Romagna DOC Sangiovese Modigliana Ibbola 2020 Mutiliana
Descrizione
Il vino rosso Ibbola di Mutiliana nasce in Romagna da progetto di Giorgio Melandri. Mutiliana è un progetto volto a valorizzare il territorio di Modigliana e delle sue 3 valli Ibola, Tramazzo e Acerreta. I vigneti sono situati oltre i 600 m. s.l.m.
Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che sono vinificate con fermentazione spontanea e macerazione di 30 giorni in vasche di cemento. Il vino affina per 11 mesi negli stessi contenitori, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia.
Di colore rosso rubino, al naso svela profumi di melograno e agrumi rossi. Il sorso è fresco e sapido, di buona persistenza.
Ottimo vino per accompagnare le tagliatelle al ragù, zuppe di legumi e le carni rosse alla brace.