Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2015 Remírez de Ganuza

Il Fincas de Ganuza di Remírez de Ganuza è prodotto con un blend di Tempranillo e una piccola parte di Graciano, provenienti da vigneti situati ai piedi della Sierra Cantabria, nella Rioja, con viti di età compresa tra i 25 e i 40 anni.

La vendemmia viene effettuata manualmente, con l'uva raccolta in cassette e sottoposta a raffreddamento per 24 ore in camere frigorifere a una temperatura di 4-6 °C. Il processo di vinificazione inizia con una selezione manuale dei grappoli, separando le parti migliori (i cosiddetti "hombros") che vengono poi diraspati. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e in vasche di cemento di varie dimensioni. Successivamente, il vino matura per 25 mesi in barrique di rovere francese, di cui metà nuove e metà di secondo passaggio.

Nel calice si presenta di un profondo colore rosso rubino. Al naso offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci e note tostate di legno e vaniglia. Al palato è ben equilibrato, con tannini vellutati e una lunga persistenza, arricchita da sfumature di cacao e tabacco.

Si abbina perfettamente con piatti a base di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati.