Rioja DOCa El Escolladero 2021 Bodegas Artuke

El Escolladero è un vino rosso prodotto da Bodegas y Viñedos Artuke nella Rioja, in Spagna, ottenuto da un blend di uve Tempranillo e Graciano. Proveniente da vigneti situati nel comune di Ábalos, a un'altitudine di 660 metri, questo vino rappresenta un'interpretazione autentica del terroir locale, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei e da viti di oltre 60 anni.

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole casse, selezionate e diraspate manualmente. Poi vengono trasferite per gravità in microserbatoi, dove avvengono follature e pigiature giornaliere. Dopo la fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni, il vino passa alla fermentazione malolattica in botti di rovere francese e viene affinato per un periodo compreso tra 12 e 16 mesi, per raggiungere un perfetto equilibrio tra potenza e raffinatezza.

Al naso presenta intensi aromi di frutta nera matura, arricchiti da note di liquirizia. Al palato è concentrato e robusto, con tannini abbondanti. Il finale è saporito e persistente, rivelando un vino di grande carattere e profondità che conserva una spiccata eleganza.

Perfetto in abbinamento con funghi, carni rosse, selvaggina e carni bianche.