Rioja DOCa Viña del Olivo 2021 Contino

Contino Viña del Olivo è un vino rosso prodotto nella regione della Rioja, utilizzando principalmente uve Tempranillo con una piccola percentuale di Graciano. Le uve provengono dai nostri vigneti di proprietà situati intorno all'antico ulivo che dà il nome a questo vino, coltivati su suoli argillosi-calcarei con una gestione viticola manuale.

La vendemmia è manuale e le uve vengono raccolte in cassette di 300 kg. Dopo una refrigerazione per preservare gli aromi, le uve subiscono una seconda selezione ottica per garantire solo la migliore qualità. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento, seguita dalla fermentazione malolattica in barriques. Il vino viene affinato per 18 mesi in barriques di rovere francese e americano.

Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta nera matura, spezie e un leggero sentore di vaniglia e tostatura dall'invecchiamento in botte. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.

Questo vino è ideale da abbinare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.