Ribera del Duero DO Reserva 2018 Dominio del Águila

Il Dominio del Águila Reserva è un vino rosso della Ribera del Duero, in Spagna, prodotto dalla tenuta Dominio del Águila, fondata da Jorge Monzón e sua moglie Isabel Rodero. Questo vino è ottenuto da un blend di Tempranillo, Albillo, Bobal e Garnacha Tinta, provenienti da vigneti molto vecchi e biologici situati nel comune di La Aguilera.

Le uve sono raccolte con una rigorosa selezione manuale dei migliori grappoli e fermentate con lieviti indigeni in tini di cemento. Il processo di vinificazione prevede un invecchiamento di 35 mesi in botti di rovere francese, seguito dall'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione per preservare la purezza e l'integrità del vino.

Al naso sorprende con aromi intensi di frutta rossa e nera matura, combinati con note di erbe spontanee e un accenno di mineralità. Al palato mostra una struttura complessa e setosa, con tannini succosi e un finale lungo e persistente. È un vino elegante e ben equilibrato, con una capacità di invecchiamento notevole che permette di conservarlo per altri 10-12 anni.

Perfetto da abbinare a piatti di carne rossa, come un cosciotto d'agnello arrosto, può essere gustato subito o lasciato maturare in cantina per un'esperienza ancora più intensa.