Ribera del Duero DO El Anejón 2019 Pago de Carraovejas

El Anejón proviene dalle terrazze occidentali in pendenza della Valle di Carraovejas. È prodotto con le tre varietà piantate nella tenuta: Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Dopo un accurato monitoraggio durante il ciclo di maturazione e una prima selezione in vigna, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli passano attraverso una camera fredda e un tavolo di selezione dove viene effettuato un controllo meticoloso. La fermentazione avviene in piccoli tini di rovere francese per esaltare le peculiarità del terroir. Il vino viene trasferito per gravità in nuove botti di rovere francese da 600 litri a grana extra-fine.

Al naso, El Anejón offre un profumo floreale intrecciato a note balsamiche e minerali. Al palato ha una consistenza setosa ed elegante, con un carattere delicato e intenso e un finale lungo e armonioso. Le terrazze dell'appezzamento contribuiscono alla sua unicità, fornendo una mineralità distintiva e una ricchezza aromatica eccezionale.

L'Anejón si abbina perfettamente alle carni rosse alla griglia.