Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

Il vino O Bocoi Vello di Nanclares y Prieto è un Albariño in purezza prodotto a Salnés nella regione di Rias Baixas.

La prossimità atlantica garantisce a questa varietà condizioni di umidità che si esprimono in forti componenti minerali e acide. Un’attenta selezione manuale delle uve permette il trasporto dei grappoli in cantina in cassette da 15 Kg. Come anticamente accadeva, la pigiatura è effettuata con i piedi con una macerazione di 48 ore. La fermentazione è avviata senza aggiunta di lieviti a temperatura controllata con batonnage settimanali e affinamento successivo sui lieviti per almeno 7 mesi prima dell’imbottigliamento.

Di color giallo paglierino di media intensità, offre al naso sentori di pompelmo e lime, regalando al palato freschezza e mineralità, attraverso agrumi, note erbacee e pietrose, impreziosite da leggeri fiori bianchi. Agile e salino, rinfresca con un’acidità bilanciata dal frutto per una media e piacevole persistenza.

Ideale per snack e aperitivi, è il vino giusto per salmone alla griglia, insalate di avocado e paste con condimenti mediterranei.