Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatiéres 2020 Olivier Leflaive

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières di Olivier Leflaive trae origine dal terroir più vasto del Village, caratterizzato da una posizione esposta a est e da un'abbondanza di sole che favorisce una precoce maturazione dell'uva. Il suolo, ricco di calcare e argilla, insieme a un sottosuolo poco sviluppato in profondità, consentono allo Chardonnay di esprimere una combinazione unica di potenza ed eleganza.

La vendemmia si svolge unicamente a mano. La vinificazione inizia con la pressatura immediata e delicata dei grappoli interi, utilizzando presse pneumatiche, seguita dalla fermentazione alcolica e un affinamento di 18 mesi in botti parzialmente nuove.

Dal colore giallo paglierino, si distingue per un profilo olfattivo fruttato a base di mango e pesca bianca che anticipano un palato complesso ma al contempo elegante e delicato.

Perfetto in abbinamento con pesce alla griglia e crostacei.