Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2021 Masca del Tacco

Il Primitivo di Manduria Riserva Piano Chiuso 26 27 63 di Masca del Tacco è prodotto in Puglia da vecchie viti ad alberello racchiuse da un muretti a secco, come usavano fare i monaci cistercensi. Si tratta dunque di una vigna chiusa, da cui deriva anche il nome al vino.

La vinificazione avviene a temperatura controllata con prolungati tempi di contatto del mosto sulle bucce, seguita da un periodo di maturazione di almeno 9 mesi in botti grandi e da un affinamento di circa 6 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere il vino appare di un rosso rubino intenso con accenni di granato. Al naso si percepiscono sensazioni di mora selvatica, frutta sotto spirito, spezie scure e note balsamiche. Il sorso è potente ed elegante, delineato da tannini fini e da una lunga persistenza.

In abbinamento ideale a piatti succulenti di carne rossa e selvaggina oppure con paste, anche ripiene, al sugo di carne e funghi.