Scheda tecnica
Descrizione
Il Primitivo di Manduria è prodotto dalla cantina Masseria Surano che sorge a Manduria, città storica pugliese e culla del vino Primitivo.
Il vino è composto esclusivamente da uve Primitivo, che, dopo una macerazione sulle bucce di 12-15 giorni, vengono fermentate in tini di acciaio termoregolati, con 3 rimontaggi giornalieri. Il vino affina successivamente 12 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
Di colore rosso rubino intenso, rivela profumi di frutti rosse come amarene e prugna, oltre a note speziate, tabacco, liquirizia e amaretto Il sorso è pieno e corposo, caratterizzato da tannini eleganti.
Si abbina bene a carni rosse alla griglia o arrostite, con ricchi antipasti di salumi e formaggi e con ricche zuppe di legumi.