Porto DOC Vintage 2021 Quinta da Côrte

Questo Porto Vintage è il risultato di un attento assemblaggio di uve provenienti da vecchie vigne della parcella 505 della Quinta da Côrte, situata su suoli scistosi nel cuore della valle del Douro, in Portogallo. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde, secche e scarse precipitazioni annuali, contribuisce a esaltare la concentrazione e la complessità del vino, riflettendo l'autenticità del terroir.

La vinificazione avviene in tradizionali "lagares" di pietra (vasche aperte) con pigiatura a piedi, un metodo che garantisce una perfetta estrazione di colore, aromi e struttura. L'affinamento avviene in botti di legno, permettendo al vino di sviluppare profondità e complessità prima dell'imbottigliamento.

Alla vista, si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi vibranti. Al naso, sprigiona un bouquet ricco di frutti di bosco maturi, con note dominanti di ribes, lampone e mora, accompagnate da sfumature di cacao, tabacco e spezie come pepe e cardamomo. Al palato, l'ingresso è ampio e intenso, con una texture vellutata che esalta l'armonia tra frutto e spezie. Il finale è lungo e strutturato, con tannini ben integrati che promettono un ottimo potenziale di invecchiamento.

Si abbina perfettamente con formaggi stagionati ed erborinati come il Serra da Estrela, lo Stilton o il Roquefort, ma è anche ideale con cioccolato fondente o anatra arrosto marinata con salsa di ribes nero o uva spina.