Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Il Pommard di Reine Pédauque è un vino pregiato francese prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, coltivate nel cuore della Côte de Beaune, nel villaggio di Pommard, caratterizzato da terreni argillosi e calcarei con detriti rocciosi che favoriscono un ottimo drenaggio.

La vendemmia è effettuata manualmente, seguita da una vinificazione tradizionale in acciaio inox termoregolato. Il processo include una macerazione pre-fermentativa a freddo, una lunga fermentazione con frequenti rimontaggi e follature, e una macerazione post-fermentativa a 30°C per 5 giorni. Il vino matura poi in barrique di rovere da 8 a 16 mesi, utilizzando il 40% di legno nuovo.

Presenta un colore rosso profondo con riflessi rubino. Al naso si distinguono eleganti note di frutti rossi che si fondono con sentori di tostatura e spezie. Al palato, il vino si rivela ampio e generoso, con tannini ben presenti sul finale che promettono di evolvere magnificamente, aggiungendo complessità con l'invecchiamento.

Ideale in abbinamento con carni rosse grigliate e salse, bistecca di manzo, agnello o stufati di pollame, si sposa perfettamente anche con formaggi dal sapore marcato come l'Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot, Pont-l'Évêque e Comté.