Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Il Pommard 1er Cru Les Epenots del domaine Parent è una prova di grande capacità enologica, in grado di esprimere a pieno le caratteristiche uniche del Pinot Nero, che trova sui suoli argillo-calcarei della zona di Pommard la sua patria di elezione.

La vendemmia manuale permette di selezionare accuratamente le migliori uve. Segue una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura di 3-5 giorni che anticipa una fermentazione a temperatura controllata di 18-20 giorni. L'affinamento è svolto in botti di rovere francese parzialmente nuove per 16-18 mesi.

Il colore è un rosso rubino intenso, che anticipa un naso espressivo con aromi di violetta, ciliegia e fragola. Al palato è elegante e denso, con tannini setosi e un equilibrio notevole.

Particolarmente adatto per scortare preparazioni a base di pollame nobile, è ottimo con in abbinamento ai funghi e ai formaggi stagionati.